Cada horno es diferente: las recetas indican temperaturas para calor arriba/abajo, pero tu horno es de convección, o viceversa. Las recetas más antiguas usan niveles de gas. Elegir la configuración incorrecta puede provocar el exterior quemado con el interior crudo. Nuestra calculadora convierte todas las temperaturas de horno de forma segura.
Paso a paso: cómo usar la calculadora de temperatura del horno
- Elige el tipo de calor de partida: Calor arriba/abajo, convección o nivel de gas.
- Introduce la temperatura o el nivel: por ejemplo 200 °C con calor arriba/abajo.
- Elige el tipo de calor de destino: por ejemplo convección.
- Resultado: 200 °C calor arriba/abajo → 180 °C convección (la convección es más eficaz: −15 a −20 °C).
- Ajusta el tiempo de cocción: La convección hornea más rápido y de forma más uniforme. El tiempo es aprox. un 10–15 % menor que con calor arriba/abajo.
Ejemplos prácticos
Bizcocho de levadura de receta antigua, "nivel 5": Nivel de gas 5 = aprox. 190 °C (calor arriba/abajo) = aprox. 170 °C convección.
Pizza a 230 °C convección: Equivalente calor arriba/abajo: 250 °C. Precalentar la piedra para la base crujiente es recomendable.
Pan al horno a 250 °C con vapor (calor arriba/abajo): Equivalente convección: 230 °C, pero el vapor se mantiene mejor con calor arriba/abajo. El pan necesita humedad al principio para formar la corteza; no usar convección en la primera mitad del horneado.
Tabla de temperaturas de horno
| Nivel de gas | Calor arriba/abajo | Convección |
| 1 | 140 °C | 120 °C |
| 2 | 160 °C | 140 °C |
| 3 | 180 °C | 160 °C |
| 4 | 200 °C | 180 °C |
| 5 | 220 °C | 200 °C |
| 6 | 240 °C | 220 °C |
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué la convección parece más caliente de lo indicado?
La convección distribuye el aire caliente mediante un ventilador de forma uniforme. La circulación transfiere el calor al alimento de manera más eficiente: por eso 175 °C de convección equivalen a aprox. 190 °C de calor arriba/abajo. Regla práctica: −20 °C con convección.
¿Qué modo es mejor para cada tipo de horneado?
Convección: pizza, varios moldes a la vez, galletas crujientes, pollo. Calor arriba/abajo: bizcochos de levadura, bizcocho genovés, tartas de nata (sensibles al secado), pan (con vapor). Solo calor inferior: prehorneado de bases.
¿Cómo convierto temperaturas de horneado en Fahrenheit?
°F = °C × 1,8 + 32. 180 °C = 356 °F ≈ 350 °F (redondeado al valor habitual en EE. UU.). 200 °C = 392 °F ≈ 400 °F. Usa la calculadora de temperatura para valores precisos.
