Convertire la temperatura di cottura

Cucina e gastronomia
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📝 Come funziona:
Convertire convezione, calore superiore/inferiore, livelli di gas. Con tabella per le temperature frequenti.

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Converti la temperatura di cottura: Convezione, calore superiore/inferiore, gas

Converti la temperatura di cottura tra i livelli di convezione, calore superiore/inferiore e gas:

  • Convezione: 20°C in meno rispetto al calore superiore/inferiore
    • .
  • Calore superiore/inferiore: Specifica standard
  • Piano cottura a gas: Livelli 1-8 (circa 140-270°C)
  • Simbolo della ventola: = convezione/aria calda

Tabella di conversione:

  • 160°C aria circolante = 180°C O/U = gas 2
  • 180°C aria circolante = 200°C O/U = gas 3-4
  • 200°C aria circolante = 220°C O/U = gas 4-5
  • 220°C aria circolante = 240°C O/U = gas 5-6

Livelli di gas (circa):

  • Livello 1: 140°C (molto basso)
  • Livello 2: 160°C (basso)
  • Livello 3: 180°C (moderato)
  • Livello 4: 200°C (medio)
  • Livello 5: 220°C (caldo)
  • Livello 6: 240°C (molto caldo)

Vantaggi dell'aria di convezione: calore uniforme, più teglie contemporaneamente, risparmio energetico. Svantaggi: si secca di più (va bene per le torte, il calore superiore/inferiore è migliore per gli arrosti).

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